蒜泥白肉：是一道川菜菜系菜品，蒜味浓厚，肥而不腻，家常做法

蒜泥白肉

它口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。

材料准备

五花肉：350克

黄瓜：半根

香油：半汤勺

生抽：2汤勺

盐：少许

白糖：半茶匙

味精：少许

红油：1汤勺

姜：1小块

蒜：6瓣

葱：4根

花椒：10颗

做法

1、五花肉、葱、姜、蒜、黄瓜洗净。。

2、取2根葱打结，剩下的切葱花、姜切片、蒜捣成泥。

3、黄瓜切片。

4、五花肉冷水下锅、加入花椒、姜片、葱结，煮熟。

5、捞出趁热切片。

6、五花肉码盘、黄瓜码盘。

7、取一净碗加入蒜泥、香油、盐、煮肉的汤2汤勺调均匀。

8、加入生抽、白糖、味精、红油、调匀做成调料汁。

9、淋上调料汁、撒上葱花即食。

小贴士

五花肉煮至筷子能轻松插过即可。没有红油用油辣子拌来也好吃。味精随个人口味添加。