 儿子参加会考，相当于高中课程学习完毕，考试做一个总结，考点距离家近，这几天住在家里，好不容易回到家里，唯一的要求就是能吃点好吃的。问吃什么，一天三顿的想吃黄焖鸡，我只好从外面给他打包回家吃。 看着孩子这么迷恋黄焖鸡，我是真的想知道黄焖鸡的味道。 河南的黄焖鸡和黄焖鸡米饭有着很大的区别，河南黄焖鸡，是剁鸡块腌制后，拌入鸡蛋和面粉入油锅油炸，然后上笼屉蒸碗，也可以直接在锅里烩着吃。黄焖鸡米饭据说是山东菜，不需要过油炸，直接炒了之后焖熟吃。虽然我在食素，但为了知道味道，还是把一块鸡肉放进嘴里感觉味道。尝了一下味道，我都有些纳闷，并没有什么特别的味道，制作也不是特别的入味。问儿子为什么说这个好吃，他也说不上来，我给他总结的是，在学校吃饭没什么油水的东西，然后好不容易出来学校门解馋的时候，只要有点肉就是想，是不是这个缘故呢，他也说不清。于是，我特别的上网查关于黄焖鸡米饭的来历，也照方抓菜，等到食用的时候，儿子说，不是那个味道。 他说，这是家里的味道，一吃就知道。 我自认为味道比外面的好吃，但孩子已经习惯了外售的味道，这也是不可改变的事实。  酱香的汤汁浇在米饭上，吃起来滋味十足。 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。  黄焖鸡米饭 食材：琵琶腿 青红椒 葱 姜 蒜 香菇 调料：食盐 食用油 料酒 蚝油 生抽 老抽 冰糖 五香粉 味精 制作过程：  1.准备所有食材。 2.鸡腿洗净，剁成小块。 3.香菇洗净泡发，姜切片，葱、辣椒切段，大蒜拍扁。 4.放入调味盆中，加入姜片、料酒、蚝油、食盐、五香粉和生抽腌制20分钟以上。  5.泡发好的香菇捞出切丝，香菇水不要丢。 6.炒锅放入食用油，油热下入腌制好的鸡肉块翻炒。 7.一直煎出鸡油鸡块焦黄为止，盛出备用。 8.用锅里剩余的油爆香葱和蒜。  9.加入香菇丝炒香。?放入炒好的鸡块，加入适量的老抽，放入冰糖。 10.?加入浸泡香菇的水。煮到锅里汤汁收浓。 11.?放入青红椒，等青椒片断生即可关火，加入味精调味出锅。 12.???准备一份米饭，浇上汤汁拌饭非常棒。  鸡肉提前腌制入味再炒，味道比较好。  浇入汤汁，浓香汤汁伴着米饭的香气，让肠胃非常满足。 
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