过年吃什么？干货不知道怎么处理？看这里呀！

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新年将至，团圆饭要吃什么又是一大令人纠结的难题，鸡鸭鱼肉没新意？人多口味各不同？

那就吃海鲜吧！听说团圆饭跟海鲜更配哦！

那么家里的海鲜干货要怎么处理呢

计仔君给大家带来了计仔贴哦！快看看都怎么处理吧！

海 参 篇

泡—洗—煮—焖—涨

1

泡：刚取出的海参放入无油无盐的锅中，用清水冲洗，然后加入纯净水，没过海参。中途需要换水，一般海参都要浸泡24小时左右。待到浸泡过的海参变大，表面回软，倒掉锅中的水。

2

洗：取剪刀一把，剪开海参腹部，两端都要剪开到头，清除肠肚和杂质。海参腹壁有四五条纵向的内筋，不要去除，用剪刀剪断，成三四段即可，剪断后的内筋不影响海参个头的长大。剪开后的内筋，怕影响长个的话可以多剪几刀~

3

煮：倒入足够量的纯净水，盖上锅盖，大火煮开，煮开后转小火再煮30—35分钟左右。一个个查看，将煮软没有硬芯的海参挑出，继续加工直至全部煮软。

4

焖：盖上锅盖，焖至自然冷却，用煮海参的水浸泡海参6—8个小时，如果天热可提前结束焖泡，不要让海参变质。

5

涨：煮好后的海参进行第二次纯净水泡发，倒入足够量的纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏涨发，泡24小时，如果觉得海参个头不够大的话，可继续冷藏泡发。记得每天换水，海参里可放入适量冰块，水越冷海参泡发的越大。

计仔君看完只想说好！麻！烦！阿！

好吧...我承认是我懒癌发作...

懒癌患者计仔君为小主们寻来了高端大气上档次又可以治疗懒癌患者的团圆饭镇宴之宝——聚宝盆大盆菜！

既方便简单省事，又让团圆饭脱俗！机智的小主们还不快行动起来？

大盆菜食材也不会马虎！

看看我们这“十二道珍味”

简直就是大盆菜的业界良心阿！

吉品鲍鱼：

来自北海的吉品鲍鱼，由原只巴掌大小经日照缩小5倍，再经先后10多道工序7X24小时泡制，与老鸡、火腿等多种食材熬制40小时入味，口感当然弹牙糯香

冰岛海参：

选用3年生冰岛海参，生长环境天然无污染，海岸日晒自然风干海参，历经10多道工序耗时4天复原海参形态，口感软弹绵绵，老少咸宜

北海花胶：

十年生北海雪鱼肚，1000克食材经日照风干至30余克，30多倍的浓缩鱼胶，自然矜贵，胶原蛋白丰富，再经3X24小时泡发复原，口感弹滑爽口，绵绵细腻

日本元贝：

3年生日本元贝，从80头经日照风干缩小至10余倍，肉质浑香丰满弹牙

日本金蚝：

5年生日本金蚝，蚝中之冠，从4头晒至120头，日照风干30余倍，肉厚饱满、鲜味浓郁

纽西兰鸭掌：

进口鸭掌，天然农场生长环境安全有保障，肉质厚实，先炸后煮，入口松滑骨肉各有风味

文昌鸡：

有所谓无鸡不成宴，一道好菜必备良材

卤香猪蹄：

富含多种胶原蛋白，柔软适口风味独特

原生蘑菇：

花菇、鸡腿菇、白灵菇肉质肥厚鲜美，富含维生素B、矿物质

家乡莲藕：

三多九如路路通，香糯出丝，柔软粉绵

在家体验酒店级的味觉享受 家宴中的点睛之笔
将年味带回家 将新年过得更有滋有味儿！

再附上我们的精彩视频！

（请在有wifi的情况下观看，土豪随意！）

计仔君还要悄悄告诉你！

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