1.马鲛鱼
海南人最爱的马鲛鱼。
不能不说，实在是好吃的很啊。
切么一块，煎得香香的，送米饭的最好了。
过年过节送礼好选择啊。
海南人都是一条一条的买来送礼的。
三文鱼，又叫做鲑鱼，
生吃，熟吃，都好吃啊。
吃日本寿司最少不了要来一贯三文鱼刺身，香煎三文鱼骨，三文鱼寿司。
带鱼，也是从小到大，很常吃的一种鱼。价格也很平民。
香煎，红烧都好吃。然后，我最爱吃带鱼那段鱼尾，煎得脆脆稣酥的，直接咬烂，不吐骨头了，吞进去。
金鲳鱼，银鲳鱼，都很好吃啊。
我喜欢吃煎鲳鱼。其次是清蒸的。
河里，淡水的也有一种鲳鱼，叫做红鲳鱼。比起海里的鲳鱼，味道差多了。以前和家人去河里钓鱼时候，偶尔会钓到这种鱼。
顾名思义，看长的样子，就知道名字是怎么来的了。秋天吃是最肥美的鱼了。一般我们吃到的都似乎是日本进口的秋刀鱼。日本人最爱吃的秋刀鱼，那就是烤着吃了。
平时我们家没有烤箱，所以煎着吃也不错啊。还有就是，如果和亲朋好友约出去烧烤的，推荐必买秋刀鱼啊。
最有印象的就是香港人说的红杉鱼（某张港钞）。这个鱼，我也喜欢香煎的做法。突然发现，我吃鱼几乎都是喜欢香煎的脆香口感。清蒸红杉鱼，当然口感也不错的。
淡水鱼，去河里钓鱼常会钓到这种鱼，我小时候都不知道钓过多少了，哈哈，我也是一个小小的钓鱼高手的。如果钓到很多，还会剖腹，用盐，晒干的。这鱼的口感还可以,我最爱的就是红烧福寿鱼，很下饭啊。
鲫鱼，小鲫鱼，这也是河鱼，淡水鱼了。小时候常看到爷爷他们在稻田里，河里面抓到鲫鱼。不过，这鱼多刺儿，我不爱吃。这鱼，我比较喜欢吃豆瓣酱焖鲫鱼。因为河鱼都有一股的土味。话说，因为听说是可以帮助下奶的,所以我看到好多产妇都在喝鲫鱼汤。
大黄鱼，小黄鱼，我不太懂区分。
不过我们把它们叫做多春鱼的比较多。顾名思义，就是鱼籽特别多。又是一道从日本料理中流行起来的鱼，炸的，烤的，都好吃哦。
多春鱼的烹制：
1、多春鱼用盐、味精、料酒，胡椒粉腌制。
2、多春鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣、金黄色，装盘，带椒盐。
要点：选择带籽的多春鱼，不用开膛。
我对于沙丁鱼的第一印象是看动物世界里面，海洋里的那一群群的沙丁鱼群。第二印象，沙丁鱼鱼罐头。
淡水鱼，河鱼。那2根须，我一直觉得很逗。这样的多刺的河鱼，其实也是我不太爱吃的。
红烧鲤鱼，还不错啊。不过胜在里遇到意头好啊，鱼跃龙门的原型。
据说是好东西的，就是长得有些寒碜人。小时候在河里见到，还以为是水蛇。
滑不留手的鱼，我最怕了。黄鳝好吃啊，广东的台山黄鳝饭，超级好吃啊。
立鱼是海鱼的，我总感觉和福寿鱼有些像啊。还有红色的立鱼。不过，比福寿鱼更好吃。这鱼，新鲜的话，清蒸也不错啊。红立鱼，又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。
正式名称是二长棘鲷，产于我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。暖温性底层鱼类。体长130～230毫米。栖息于近海水深20～70米的沙泥底水域。为南海经济鱼类。红立鱼含多种人体必需氨基酸，刺少，非常适合蒸制食用。蒸制后，鱼肉爽滑鲜嫩，是过节餐桌不可多得的一道大餐。
塘鲺是一种鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲶形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。
这个鱼，长得真心来说，不好看啊。小时候，我根本不爱吃这个鱼，我觉得没有鳞的鱼，太恶心了，身上滑溜溜的。长大了，吃过后，就觉得，这鱼还是挺好吃的。尤其是塘鲺鱼煲啊。这鱼，必须的红烧的好吃啊。
鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。鳗鲡体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。
河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少。
清蒸鲈鱼，的确也够鲜美，肉质也嫩。海南人真的吃河鱼比较少。可能得天独厚的地理环境吧，咱们吃海鱼为主。原来鲈鱼有淡水鲈鱼和海水鲈鱼2种的。
