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对于每个万州人来说，魔芋豆腐肯定不会陌生的！小编的身边朋友中，大部分人都非常喜欢魔芋豆腐，特别是女生！！小编还记得，有些农村家里面，每到过年过节的时候，就会抽闲暇之余打上一锅魔芋豆腐！！然后泡在水里慢慢吃！！！
其实，可能很多人还不晓得，万州很多地方都产魔芋！！！ 魔芋学名蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。 如何打魔芋豆腐（制作方法）： 1. 【准备原料】采摘的新鲜的魔芋
2. 【魔芋去皮】这一步要弄的干净点，做出的魔芋才不会有杂质。去皮的时候一定要带上手套，因为魔芋的粘液弄到手上会过敏的，奇痒无比。
3. 【磨浆兑碱】魔芋磨浆的时候一定要带上手套，在云阳农村地区，一般魔芋磨浆都是用铁片磨，浆磨得越细，做好的魔芋豆腐口感会越细滑。磨浆的过程中，要边加碱水（石膏或者草木灰）），如何判断水的多少？看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。
4. 【充分搅拌】充分搅拌加入碱液的魔芋浆，然后放置等待成型。
5、【旺火熬煮】将魔芋浆倒入大锅里，沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟（不煮熟的魔芋在食用之前再用水煮一会儿充分去处碱味），否则吃了会中毒的哦。 在中国的北方，其实魔芋是很少见的！！当然也不是买不到，买到的也都是超市里面魔芋粉兑的。那种魔芋吃起来口感等赶传统的土魔芋的口感就差得太远太远了！！！ 当然魔芋怎样好吃，小编就不作多的介绍了。什么魔芋鸭、魔芋鸡。 吃魔芋豆腐的好处： “魔芋豆腐”为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。 1、魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。（所以需要减肥的美女们，吃魔芋就是最佳选择！！） 2、魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。 3、还具有排素毒养的功效，是肠道的清道夫。《本草纲目》等记载：魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，入药可消肿去毒，民间常用以治疗毒蛇咬伤，无名肿痛，颈淋巴结核、烫伤等。 4、作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化，而在肠道中被消化，促进肠系酶类的分泌与活化，将多余的脂肪及有害物质清除体外，对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。 5、能治疗心血管病，糖尿病、乳痛、高烧、丹毒、有健脾胃去风寒、利尿和护肤美发等作用。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。 食用魔芋禁忌： 1、魔芋豆腐与香蕉同吃，会引起腹涨； 2、吃豆腐后，2小时内忌蜂蜜； 3、菠菜不宜与魔芋豆腐同食，同食易使人缺钙； 4、酸性太大的水果不易与魔芋豆腐同食。 点 击 查 看 更 多 精 彩 内 容 这是一份万州简历，请认真收好并传递下去 有一种美，叫万州的早晨 美炸了！大波高清万州明信片来袭！ 一条微信向全世界宣告，这就是万州！ 当万州上穿上“透视装”，瞬间惊艳了！ 重磅！2015万州中小学学区划分新鲜出炉
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