#八珍盛宴#寓意美好的可乐花生炖猪蹄

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今天是进入腊月了，马上就过年了。预热年菜开始了。花生焖猪蹄是我家每年年菜不可缺少的一道大菜。软糯香脆猪手，寓意发财就手,好事连连。

花生焖炖猪蹄 也是我家平时最喜欢吃的菜肴之一。今天炖的猪蹄有些改进，是用可乐代替清水煮的，使猪蹄更加软糯，口感更好。还可以去掉猪蹄的油腻感。可乐不仅含有丰富的糖分，还含有软化肉质的苏打成分，很适合用来炖煮肉类，使其软嫩鲜香之余，还略带甜味

 

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。猪蹄还能加速新陈代谢，延缓机体衰老。

 

主料；猪蹄 500克  花生米 100克

辅料；可乐  葱姜 冰糖 八角 盐 酱油 料酒

做法；

1 准备好所有食材。

2 葱切段，姜切片。准备好八角。

3 猪蹄斩成块，用清水泡出血水。

4 锅中注入水，下入猪蹄后烧开，捞出猪蹄沥干水分。

5 另起锅，注入油，下入八角。爆香。入猪蹄，煎炸至猪蹄皮起泡。

6 烹入料酒加入冰糖和酱油。煸炒均匀。

7 将葱姜码放在砂锅底部。

8 加入煸炒好的猪蹄。

9 加入可乐。没过猪蹄。

10 大火烧开，转小火焖制1小时。

11 加入花生米和盐继续焖制30分钟。

12 收干汤汁即可。

 

叨唠；猪蹄先用清水泡至可以去除猪蹄的异味。