烤里脊肉的做法

烤里脊肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 14:02:38

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烤里脊肉的简介及特色

香酥味鲜，适宜下酒。

分类标签：湘菜
菜品口味 炸烧味	主要工艺 暗炉烤
食材明细
猪里脊肉500克
盐5克	料酒25克
白砂糖5克	味精1克
香油10克	大葱10克
姜10克

烤里脊肉的做法详细步骤

1.里脊肉整块去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便于进味和尽快烤熟，用上列调料和拍破的葱、姜揉搓，腌2小时。
2.把腌好的肉放入烤盘，再放进烤箱烤熟，烤时要注意调节火力，以免烤焦，如色不均匀时，可用菜叶把色重处盖上再烤，务必使颜色一致，烤到肉熟，两面颜色一致时取出，刷上香油，以免干裂。
3.食用时，横切成片，摆盘淋香油即成。