【农家旺销菜】莪山炒龙须

摘要: 它是桐庐每家餐馆都有的家常小菜。别见它就是简单的炒粉条，但是为了增加鲜味和香味，这道菜加入了卷心菜丝、豆芽、猪肉末和鸡蛋。

材料：

原料：泡好的红薯粉条300克，卷心菜丝、豆芽、猪肉末各50克，鸡蛋1个，香葱花2克。

调料：熟猪油50克，美极鲜味汁10克，草菇老抽3克，干辣椒段5克，白胡椒粉、鸡粉各2克。

做法：

锅内放入熟猪油，烧至五成热时，磕入鸡蛋，小火煸炒至其凝固，放入猪肉末，中火炒至肉变色，下入干辣椒段、卷心菜丝、豆芽，大火翻炒半分钟，放入红薯粉条和剩余的调味料，大火煸炒均匀，最后撒入葱花翻炒均匀，出锅装盘。