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品名:榴莲 durian[?d??ri?n]/jackfruit['d??kfru?t] 别名:韶子、麝香猫果 简介:榴莲是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。传说中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。 原产地:马来西亚 准入华国家:泰国【2014年9月17日更新】市面上很多拿越南榴莲冒充泰国榴莲，越南货是没有通过检疫走私来华的 最适储存温度:7~10℃ 平均单果克重:3kg左右 上市时间:全年（10-4月产量较少） 千奇百怪的榴莲品种
金枕头、猫山王榴莲爱好者对这些名词一定不陌生，这些都是榴莲的品种名。不同品种的作物在性状上有区别，可是又没有大到划成另外一个物种。然而它们的经济价值可能千差万别，所以在马来西亚和泰国这样主要的榴莲产区，榴莲品种都是在政府注册在案的。 泰国一共有200多个榴莲品种，马来西亚有199个。这其中有很多品种两国都有，而绝大部分在市面上也根本见不到（因为不好吃嘛）。 你没看错，目前大家在市面吃到最多的榴莲品种叫“金枕”，产自泰国，但是马来西亚榴莲却是完爆泰国榴莲N条街。 究其原因，泰国榴莲八分熟时人工采摘，马来西亚榴莲却是熟透自然脱落后进行收集，这其中之妙，不言而喻。而榴莲落地三四天之后，就会自然爆裂，细菌很快侵入而导致变质。因此，“榴莲爆口不可食”也就成为吃榴莲的一大原则。 正是马来西亚榴莲特有的生产过程，在过去几十年，除在当地和新加坡能够吃到，其始终难以远销异。经过长期研发，从2010年开始，马来西亚榴莲才以脱壳超低温冷冻形式，走进了人们的视野。而马来西亚榴莲的特点在于水分较少，在解除冷冻后的状态下，可以还原到95%的味道，这一点亦是泰国榴莲无法比拟的优势。 各个榴莲品种的特点 1、泰国品种 D159金枕头：肉多，甜味高，水分多,多吃容易腻，果肉呈淡黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者。一般水果店都有卖(也只有这个可以卖),是最常见的榴莲品种，一般是七八成熟从树上采摘下来，运输到国内销售。所以,经常在水果店里买到“永远都放熟不了”的榴莲(因为人家被摘下来的时候，生熟已经被决定了！)。 D123(Gibbon) 青尼Cha Nee (Ape like)：以其中叶子小个头小，肉多，核小的较受欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳。 D158长柄榴莲 Kan Yao (干尧Long stalk)：因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名，此品种柄长且圆，整颗榴莲也以圆形为主，果肉、果核也呈圆状，皮青绿色，刺多而密，果核大，果肉少但细腻而味浓；据说是泰国唯一可以媲美马来西亚的榴莲品种,当然,价格不是一般的贵。
D24：最普遍的品种，味道在各方面都是中规中矩，产量多，新加坡也喜欢称之为苏丹，是在猫山王问世以前最受欢迎的马来西亚榴莲品种之一，甜度不那么高，可香气非常足。 D22：味道略苦，但榴莲味算浓。 D101：味道较淡，但胜在香滑甜，较易让人接受。 竹脚：最抢手的品种之一，味道苦甜，榴莲味适中。 尖督：最甘的一种，甜味次于D101，外形如其名一样尖尖的，纤维较多。 D145：味道浓烈，肉质较实，外形像荔枝。 D197猫山王：最苦的一种，外形圆圆的很易认，果合很小，入口很粘，榴莲味超浓，不是人人受得，却是当地最爱的极品。价格最高，约是其他品种的两倍。猫山王得名自其最早先产地GuaMusang。这个地名的马来语直译就是麝猫的洞穴，然而其实当地并没有麝猫，只是传说中有一只幽灵猫住在洞里。看数字也知道，猫山王是马来西亚榴莲家族中比较新的小伙伴，1993年才注册，可能因为最初的野生猫山王树被人发现并栽培得较晚。然而现在猫山王的名头已经无需多说，是新马最受欢迎也最贵的榴莲，没有之一。猫山王榴莲的刺粗而扁，底部有标志性的五星（要小心D123也有，但还是有不同）。肉质细腻，甘甜，核小肉厚无纤维，香气浓郁，入口味道丰厚悠长。老树（树龄在20年以上）产的榴莲在甜中带苦，不会腻人，并且回味特别久，深受喜爱。
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