脆皮鸡的做法
健康功效:
鸡腿:温中、补精益髓、益气
酱油:升压、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物
食材用料:
鸡腿适量相克食物 | 酱油适量 |
白糖适量相克食物 | 白酒或白葡萄酒适量 |
高汤适量 |
菜谱做法:
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1.准备大鸡腿两个
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2.将鸡腿去骨后备用
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3.3勺酱油、2勺白糖、半勺白酒或白葡萄酒调成调味汁备用
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4.平底锅放入少量油烧热
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5.将鸡腿皮朝下,放入锅中煎
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6.鸡煎至表皮干脆后,将鸡反面
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7.将调好的调味汁延锅边倒入,注意不要倒在煎好的鸡皮上,转小火不盖锅盖开始煎烧,期间汤汁干稠时数次淋入高汤汁
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8.脆皮鸡煎至入味后,将脆皮鸡取出
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9.切小块,整齐码放在盘中
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10.将浓稠的汤汁小心淋在脆皮鸡上,口感酷似烤鸭的脆皮鸡就做好了,可以当热菜食用,也可放入春卷皮中加入葱丝,黄瓜丝,淋汤汁当成烤鸭卷食用