【大厨精品菜】酱泡椒麻小黄瓜

酱泡椒麻小黄瓜

编辑者 : 梁凌  来源 : 红餐网   于2016-01-19 11:29 发布   已有 230 人围观

成菜椒麻鲜香，入味脆爽，酸洌可口，值得作为餐厅特色凉菜推出，是一道高毛利的创意凉菜。

材料：

材料：小黄瓜380克，糖蒜6瓣，干辣椒4克，青花椒6克，香菜少许。

调料：陈醋20克，生抽12克，白糖15克，色拉油少许，麻油少许。

做法：

1、小黄瓜清洗干净后改刀成条（去瓤），备用。

2、取一碗，放入醋、白糖、生抽、糖蒜搅拌均匀后放入香菜、干辣椒、香菜、青花椒，备用。

3、热锅放入油烧热后，浇在干辣椒、青花椒上，放入黄瓜密封泡制入味。

4、出菜时，捞出黄瓜用麻油拌制，装盘即可。