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1. 鸡腿肉去掉骨头
2. 切成小块,用盐,料酒,蛋黄抓匀。
3. 锅内烧上热油,油热后再往鸡块里下入玉米淀粉拌匀。
4. 油温七成热时,下入鸡块炸,边炸边搅动。表面金黄时捞出沥净油。
5. 把所有的配料(蒜蓉,姜末,生抽,白醋,白糖,水)都放入碗中调匀
6. 锅中放入少许底油,下入干辣椒略炒(这个我放的量少,因为女儿还要吃,能吃辣椒的可多放几棵),放入调好的味汁及适量红油,炒到浓稠。
7. 下入炸好的鸡块,翻拌均匀即可。
8. 成品图
来自: 年年有于674 > 《美食》
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