【左宗棠鸡】

【左宗棠鸡】

食材：

鸡腿                            2个

干红辣椒                        20克

蒜                              6瓣

姜                              5片

生抽                            2茶勺

白醋                            2茶勺

糖                              1茶勺

辣椒油                          1茶勺

淀粉                            1茶勺

盐                              少许

香油                            1小勺

 

 

 

 

做法：

1.精盐，白醋，生抽，白糖加少许的水兑成汁待用.蒜瓣和姜写成末备用。鸡腿洗净切成块，用盐，淀粉腌制30分钟。锅里放入油烧至6成热（160度）将鸡块入锅炸至表面微黄，捞出沥干油分备用。

 

 

2.锅内留油，下姜末，蒜末和干红辣椒，小火煸炒出香味，倒入勾兑的汁，放入炸好的鸡块，翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，翻炒几下，火一定不能大，都则糊锅底。淋入辣椒油和香油即可出锅。