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今天分享的可是一道重口味过瘾的大菜，蒜苔炒鸡！现在的蒜苔特别的好吃嫩嫩的口感有点辣口冲鼻但是后味还有点甜，以前人喜欢腌制蒜苔来吃，特别下饭是一种享受。不过对于一些人来说可能吃蒜台是绝对不能接受的事情，觉得冲鼻子而且吃过以后嘴里有怪味道哈哈。当然了对于不忌口的吃货来说这都不是事儿，只要吃起来爽口就好了。 蒜苔一般我们都喜欢去搭配肉丝或者鸡蛋又或者是腊肠咸肉之类的，之前我也有发过蒜苔炒肉丝特别的清爽好吃。蒜苔和肉丝同时入口特别过瘾清脆中又有肉的香味。今天我准备配鸡肉一起炒，蒜苔的辣口脆爽不像辣子鸡那样的油腻，但是也会非常过瘾。 蒜苔性温，具有温中下气，补虚调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效。特别是杀菌的食效特别好，蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。就是吃过以后的味道有点难闻，打个隔能熏死人哈哈 食材与配料：鸡块、蒜台、红辣椒、辣椒粉、胡椒粉、淀粉、生抽、盐、植物油 1.鸡块洗干净，加入淀粉、生抽、料酒搅拌均匀腌制15分钟 2.平底锅加热倒入植物油放入鸡块翻炒均匀，炒至5分钟。 3.放入蒜台翻炒均匀加入盐、胡椒粉、辣椒粉翻炒均匀。 4.加入水盖上锅盖煮闷煮10分钟，中途用锅铲翻炒均匀。 好吃的蒜台炒鸡就做好了，鸡块口感香嫩，融入了蒜台的香味很提味，蒜台吃起来味不是那么冲了，口感很好很下饭。鸡块腌制时加入淀粉可以使鸡块炒的很嫩，这道菜油放的比较少，鸡块炒了5分钟，我这次买的鸡块油比较大，把多余的油脂炒了出来吃起来更健康。 美食小贴士：蒜苔配肉虽然很好吃，但吃过蒜苔一定不要乱打嗝哦！ |
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