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家常青椒肉丝  食材：梅子肉、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、油、蚝油、生抽、料酒、鸡精、淀粉 做法： 1、青红椒洗净切丝。 2、将梅子肉切成丝，加入调料拌匀腌制10分钟左右。 3、将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。 4、锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。 5、锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。 6、加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。 胡萝卜炒海带丝  材料：胡萝卜；海带丝；洋葱；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；盐； 做法 1、胡萝卜洗净，去皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝。 2、锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再下胡萝卜丝炒至七成熟。 3、放海带丝继续翻炒。 4、放洋葱和青椒丝，淋入米醋，放少许糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅。 左宗棠鸡  用料 鸡腿2只蛋黄1颗盐1/4小匙玉米淀粉50克干红椒5颗（切段 ）姜蓉1小匙蒜蓉1小匙生抽1大匙白醋1大匙白糖1大匙玉米淀粉1小匙清水2大匙辣椒红油10克 做法 鸡腿去骨，将肉切成块状 先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀 待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸 一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用 将所有调味料放入碗内调匀备用 锅内放少许油，放入干椒略爆香 放入所有调味汁,煮至汤汁浓稠,加入炸好的鸡块 迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅 |
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