香辣炒猪血

　　简介：天气寒冷，雾霾也迟迟不散，怎么办呢？来道家常菜谱香辣炒猪血吧，既能解毒清肠、补血美容，冬天吃点辣的，还特别开胃下饭，抵御寒冷。猪血一般都是涮火锅和制作麻辣烫或者毛血旺吃。猪血和辣椒是很好的搭配，我用了三种辣椒酱，一点异味也没有。

　　原料：

　　黑猪血一盒、青蒜6根、剁辣椒2大匙、郫县豆瓣酱1大匙、老干妈辣酱1大匙、老陈醋2大匙、白糖1/2小匙

　　步骤：

　　1、猪血切块，热水煮开后，下入猪血焯水。

　　2、青蒜切段。

　　3、准备辣椒酱放入小碗中。

　　4、锅中倒入适量油，7成热后，放入辣椒酱爆香，炒出红油。

　　5、放入焯水的猪血翻炒。

　　6、加入适量老陈醋和白糖翻炒。

　　7、下入青蒜段翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪血提前清洗干净，焯水，可以去除异味和杂质。

　　2、放些醋，味道会更好。

　　3、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。