|
上班匆匆忙忙，没时间做饭？ 天天吃外卖，很不健康！ 新的一周要对自己好一点~ 不如试试这些快手家常菜吧， 很容易就能搞定美味又营养的一餐！ 周一 红烧鱼头豆腐 材料：大鱼头、豆腐、姜片、大蒜、香葱、料酒、蚝油、老抽、砂糖、白胡椒粉适量。 做法： 1.锅烧热，放入油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎，中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。 2.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎，煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。 3.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火，最后加入青葱段及水淀粉勾芡出锅即可。 周二 肉馅蒸蛋 材料：肉馅、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉等适量。 做法： 1.将鸡蛋打入一大碗中，加适量盐和清水成搅拌成鸡蛋糊；葱洗净，切成葱花; 2.肉馅装入一只小碗，加入适量的生粉和酱油用手或筷子抓匀，腌制5分钟; 3.将腌制过的肉馅倒入装鸡蛋糊的大碗中与鸡蛋糊混合，搅拌均匀; 4.将大碗放在蒸架上加盖，用中大火蒸8分钟左右,起锅前撒上葱花即可。 周三 鱼香鸡丁 材料：鸡胸肉、香菇、青豆、红尖椒、生抽、老抽、醋、白糖、料酒、番茄酱、白胡椒、淀粉适量。 做法： 1.鸡脯肉切小丁，加入盐、生粉、几滴老抽、料酒拌匀； 2.香菇、红辣椒切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用； 3.倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟后盛起，油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒； 4.半盐、料酒、生抽、醋、白糖、番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀； 5.大火收至水分八成干时，下入滑熟的鸡丁，翻炒均匀出锅即可。 周四 炒肝尖 材料：猪肝、香葱、姜蒜、生抽适量。 做法： 1.热油下葱花及少许姜蒜爆香，放入切片的猪肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢会粘锅； 2.放多一点酱油炒到猪肝全部变色，放黄瓜片继续翻炒； 3.炒匀后将其余没用的姜蒜末全部放进去翻炒，均匀粘到猪肝上就可以出锅了。 周五 土豆豆角焖饭 材料：土豆、胡萝卜、牛肉、大米、油、盐、葱、姜适量。 做法： 1.土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁，牛肉洗净切小丁，葱姜切末； 2.锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅，炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色，放入适量酱油翻炒均匀，放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火； 3.电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水，将炒完的菜倒进去，用筷子搅拌均匀，电饭锅将饭煮熟即可。 周六 剁椒土豆片 材料：土豆、 剁椒、盐、葱、胡椒粉、食用油适量。 做法： 1.土豆洗净去皮，切成片，控干水份。 2.油烧热，下土豆片翻炒，加一勺剁椒，适量的盐炒匀。 3.下少许水略焖煮后撒香葱起锅接口。 周日 黑胡椒牛柳 材料：牛肉、洋葱、鸡蛋、蒜、蚝油、米酒、淀粉、研磨黑胡椒碎、酱油、糖适量。 做法： 1.洋葱切条，鸡蛋打散，牛肉逆纹切手指粗的粗条，加入1/3蛋液、1小匙糖、1小匙酱油抓腌，抓腌入味后加入少量玉米淀粉拌匀； 2.油烧热，倒入洋葱丝和牛柳，5秒后用漏勺捞出沥油； 3.取小碗，加入1大匙酱油、1大匙蚝油和1大匙米酒调成酱汁备用； 4.炒锅加少许油，加入大量研磨黑胡椒碎爆香，放入洋葱末炒出甜味，加入过油的牛柳和洋葱丝，倒入准备好的酱汁，拌炒均匀后马上起锅。 编辑 | 武千青 |
|
|
