芝麻饼干

芝麻饼干

分类：饼干

作者：泳歌

创建时间：2015-12-01 16:07:48

描述：芝麻饼干香不香炒芝麻这关非常重要，一定要炒透，炒香。

用料：

• 炒熟黑芝麻 30克
• 炒熟白芝麻 30克
• 低粉 115克
• 淡奶油 60克
• 黄油 75克
• 糖粉 40克
• 盐 1克

步骤：

0. 黄油室温软化，（夏天不要软化的过了不然不好整形，冬天提前一天从冰箱拿回温软化）加入糖粉和盐打发到蓬松发白

1. 加入淡奶油用电动打蛋器打均匀。必须完全融合

2. 倒入炒熟的黑白芝麻拌匀

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，看不到干粉，成完美面团

4. 将面团装入保鲜袋再放入饼干模具中整形。如没有模具可借用尺子整形。 (天气太热拌好的面团会偏软可以放到冰箱冷藏片刻再整形，这适合没有饼干模具的同学) (如喜欢圆形的可略整成圆柱形，然后放冰箱冷冻5分钟再拿出来整形，就能轻易的整出完美圆柱形)

5. 将整形的面团。放入冰箱冷冻层冻硬约要1个半小时左右。

6. 冻硬成形面团用刀切成适中的片状饼干入烤盘，放入提前180度预热好的烤箱。180烤度14分钟。(毎台烤箱温度不同，烤温仅供参考）

7. 这次用的是海尔ANO-28L烤箱，烤箱灯设计的非常巧妙想看烤箱里面的食物轻轻触摸延时开关就行。双层防爆烤箱门用的更放心。