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今天要跟大家分享的是一款酸甜口味的蔓越莓曲奇，记得初入烘焙时，朋友说先学会做饼干吧，那时候的我喜欢在网上看一些食谱，慢慢的摸索着。这个饼干是参考甜悦老师的方子制作的，合我口味，记得那时候照着步骤图一步步的做，一次就成功了，第一次尝到了成功的喜悦，超开心的。今天就来跟大家分享下这个配方，做法其实很简单，您也能学会，希望你们也能收获满满的幸福感。 蔓越莓曲奇（蔓越莓饼干） 食材：准备的食材有：黄油75克，低筋面粉115克，蔓越莓34克，糖粉60克，鸡蛋液15克。 步骤： 1.蔓越莓切碎，鸡蛋打散成鸡蛋液，取15克鸡蛋液备用。 2.黄油室温软化，然后用打蛋器打到体积蓬松，分次加入鸡蛋液，低速搅打均匀，加入糖粉，拌匀后筛入低筋面粉，用刮刀拌匀后加入蔓越莓干，拌匀，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了。 3.饼干模具没找到，就用手简单塑形了，形状丑了点，丝毫不影响味道哈。有饼干模具的可以用饼干模具塑形，这样的好处是每一块饼干都能大小一样。然后把塑形好 的面团放进冰箱冷藏2小时左右，这样做的目的是为了使面团变硬，更好切块。 4.冰箱拿出来之后，切成每块大概0.5cm的厚度，放在烤盘中，每块曲奇要留一定的空隙，避免烘烤膨胀的过程粘在一起了。 5.烤箱提前170度预热好，上下火，放入烤20分钟，每个人的烤箱不一样，根据饼干的厚度还有烤箱的温度适当调整温度和时间哦。 出炉后彻底冷却，就能密封保存了，咬一口，酥脆的口感，真香。 小贴士： 1.加入面粉时，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了。 2.面团要放入冰箱冷藏，更方便切。 |
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