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两个鸡蛋一碗面粉，不用烤箱，轻松做面包，柔软拉丝，比买的好吃。 前几天网上火了凉皮，后来又火了油条，最近面包又火了，今年春节，宅家后全民都变成了厨师，各种美食应用而生，真是八仙过海各显神通，各家都有各家的独门绝技，好不热闹。 今天我来分享一款面包的做法，不用烤箱，不用电饭锅，不用电饼铛，只用一个蒸锅，蒸锅可是家家户户都有的哦，再不动手蒸面包可真是没有什么理由了。 传统做面包都是用烤箱烤出来的，家里没有烤箱的也只好作罢了，今天我们不用烤箱，还能做出比烤箱烤出来、更加松软香甜好吃的大面包，这样做出来的面包，非常的柔软拉丝，可比买的面包好吃多了。 自己做的面包，无任何的添加剂，不用放膨松剂，不用放改良剂，就是面粉加鸡蛋，家常的发面。 这么好吃的面包，我来告诉大家具体的做法，相信你一看也会做。 先来一张所需食材的全家福。另外再加400克的高筋面粉，50毫升的温水。 1、所需食材：熟油30毫升，鸡蛋两个，白糖10克，盐1克，发酵粉2克，奶粉30克，高筋面粉400克，温水50毫升。 2、把上面的全部食材都放入面包机里面，按发面键就可以，一个小时后，面团就发酵好了。 我今天偷懒让面包机替我和面，如果没有面包机的，可以自己动手和面，揉成一个偏软的面团。 3、做面包的面团一定要偏软一些，如果面团和硬了，就再加一点温水，使它变软，面团要经过反复揉搓，大约揉十分钟左右，面团变得又软又光滑，就可以了，经过反复揉搓的面团就会起筋了，做出来的面包才能拉丝。 做饼干用低筋面粉，和面不能揉，只能上下翻拌，就是防止起筋，因为饼干的面团起筋后就不酥了。 做面包和做饼干的面团刚好相反，一个是让起筋，一个是不让起筋，记住这两点，想吃面包还是饼干，轻松做起来。 4、一个小时后，面团发酵得非常好，如果是烤大面包，这样就可以直接烤了，今天我们把面团拿出来，做一款夹心蒸面包。 5、再来准备一些红枣、枸杞、葡萄干，清洗干净后，把红枣切碎备用。这里可以用任何的干果仁，自己喜欢什么就放什么。 6、把发酵好的面团拿出来，揉一揉，分成八个大小相同的面剂子。 7、再把小面剂子擀成牛舌状，给上面放上红枣、枸杞、葡萄干，卷起来。
8、卷起来后把边上都捏住，防止露馅。
9、这是一个八寸的蛋糕模具，给里面刷一层油，然后放上包好馅料的面包生胚。再用一个鸡蛋黄，给上面均匀地刷上一层蛋液，放入蒸锅，二次发酵十分钟。
11、时间到了，打开锅盖，一朵漂亮的、热气腾腾的大花朵呈现在眼前。惊不惊喜？意不意外？哈哈，好惊艳的大面包，傲娇地站立着，真的像一朵傲然挺立的大花朵。
12、自己都裂开了嘴，不用掰开，就能看见拉丝效果。好漂亮的一个大面包，都有点舍不得吃了。
13、掰开一块，非常的柔软拉丝，简直太软了，像云朵面包，这种松软程度，也只有蒸出来的才会有，烤面包是做不到的。 吃一口，面包柔软，馅料香甜，非常好吃。比买的不知要好吃多少倍。
春天天气干燥，更适合吃蒸面包，滋润不上火，自己动手蒸大面包，好吃无添加，不用烤箱，家里没有烤箱的，也能吃到自己做的美味大面包。味道醇香，营养丰富，口感香甜，真的太好吃了。 喜欢的亲们快快动手自己蒸面包，相信你也会给自己一个大大惊喜的。 |
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