北方家常锅贴

简介

北方人最爱吃带馅的面食，除了饺子就是锅贴了。介绍一下我从妈妈那里学来的锅贴做法。

用料

猪肉	400克
韭菜	200克
大白菜	200克
虾仁	200克
葱、姜、香菜、	少许
酱油、盐、糖	少许
面团
饺子粉	500克
水	260克

北方家常锅贴的做法

和面和拌馅参看我的《猪肉饺子》方法。

包好的饺子，准备做锅贴了。

做一个浇汁：5克醋+100克水+几滴香油。

平底锅，开小火，加少许油。

将饺子码在锅里，从外圈开始码饺子。码好后浇入，醋水汁，马上盖盖。

定时3分钟。

3分钟后，打开盖子，开始小心煎锅贴的底部，慢慢看底部颜色金黄，就可以出锅了。

将一个合适的盘子放在锅里，左手臂上盖一块厨房布，右手拿锅，倒扣。即可妥妥的扣在盘子上了。

是不是很整齐！

小贴士

出锅倒扣时一定要小心，没有把握的朋友，就拿铲子，铲出来，一样好吃。