|
【懒人红烧肉】 用料：五花肉、姜、料酒、葱、炖肉料、冰糖、酱油、盐、鸡精 做法： 1.准备好五花肉 2.备好炖肉料 3.冷水入锅，五花肉倒进去，加料酒、姜、葱 4.待有浮沫时，把肉捞出 5.用清水彻底洗净沥干水分备用 6.炒锅洗净，注入少量油，放块冰糖进去 7.小火，慢慢翻匀，待油有一定温度进，用铲子敲敲就散了 8.待冰糖彻底熔化成液态时，加入五花肉，快速炒匀使其裹上糖，再倒入开水，加入盐、姜、蒜、酱油、炖肉料适量，大火烧开后转小火，炖上60分钟，在此期间，也要关注下是否水不够，免得烧焦 9.60分钟后，我发现还是不够绵软，于是又加入温开水，继续炖了30分钟
10.30分钟后，尝一下是否软烂了，觉得可以了，再大火收汁即可
11.出锅装盘，撒上熟芝麻
小贴士：1.条件允许的话可以用高压锅，上气后15分钟就可以；2.肉还不够软绵的话，要加开水继续炖；3.喜欢吃辣的，炖的时候可以放点干辣椒。 |
|
|
