腊肉、香肠这样吃更健康，可降低致癌风险！香肠、红肠、腊肉想必很多人都爱吃，前段时间，正好有个朋友从哈尔滨寄了点哈尔滨红肠过来，哈尔滨红肠全国有名，很香很好吃，说句实话，就那么直接吃，我不是特别喜欢，喜欢炒着吃，我一般会加点荷兰豆、胡萝卜一起炒着吃，这样吃起来更健康、更美味，上次我推荐给那个哈尔滨朋友，第二天他的家人试着做了，受到一致好评，哈哈。 香肠（红肠或腊肉）+荷兰豆+胡萝卜为什么更健康？ 腌制类食品在加工过程中可能会产生如亚硝胺等有害物质。亚硝胺有100多种化合物，不同的亚硝胺可引起不同的肿瘤，最主要的有食道癌、胃癌、肝癌，而且可通过胎盘对后代诱发肿瘤或畸形.而维生素C可阻断亚硝胺等致癌物质在体内的合成。 荷兰豆含有丰富的维生素C,还有一个重要的营养成分~亚硝胺分解酶，这样一起吃的话降低了食用腌制品的致癌风险。 胡萝卜中含有丰富的维生素C,这样吃的的话,维生素C可阻断致癌物质在体内的合成，可降低食用腌制品的致癌风险。
荷兰豆炒哈尔滨红肠 主料：荷兰豆300克 哈尔滨红肠一根、胡萝卜100克 配料：蒜粒几颗、红辣椒几个（不爱吃的可以不放）姜丝少许大葱一小段 1，红肠切薄片、胡萝卜洗净切片、荷兰豆洗净扣水备用。 2，倒入少许油（红肠炒的的时候会出油）， 下葱姜蒜和辣椒爆香 3，把红肠倒入锅中爆炒一会，倒少许生抽（半勺），料酒一勺后翻炒至红肠出油。 4，倒入荷兰豆翻炒一会，加入3勺水一起翻炒，翻炒至差不多水收干， 一盘色香味俱全的哈尔滨红肠炒荷兰豆出锅啦(红肠含盐较高，加了生抽也是含盐较高的，所以不用再放盐) 贴士： 1，新鲜的红辣椒维生素C含量也是非常高的，尤其小红辣椒是蔬菜水果中维生素C含量最高，但是小红辣椒非常辣，一般人接受不了 。 2，腊肉和别的香肠也一样可以这样吃哦，我是湖南人，爱吃腊肉，所以我每次吃的时候都会这样吃。 文中原创，转载务必说明出处！
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