 视频时长：5'24'' 大厨接受的拷问分别是： 2015年印象最深刻的事情用一个词概括2015年分享自己的2016年美味制作新计划春节最想吃的菜 你或许不认识他们，但又极有可能吃过他们的菜。 厨师与客人的关系有点奇妙，亲近又遥远，我们信任他们，就像信任妈妈那样，安心吃下他做的菜；我们与他们又彼此陌生，他们在菜肴的背后，与我们很少相见。 元旦已过，春节即将到来，特邀几位沪上大厨聊聊他们的2015和2016，吐露如我们一样寻常的愁与喜。虽然吃过各种美味过尽千帆，他们也与我们一样，最想在过年时分吃妈妈的菜，那大厨的妈妈们各自的拿手菜又是什么？甚至还有人发出“征婚”讯号哦，点击视频揭晓，让我们一起祝他心想事成！ 本期人物 叶卫 La Fantasia幻品创始人 跻身世界甜点大师行列的中国面孔，世界厨联糕点裁判，曾是国内屈指可数的超五星酒店饼房行政总厨。2015年，从酒店卸任后，开创自己的法式甜点品牌La Fantasia幻品，把酒店级的精巧甜点带到街头巷尾。有机会路过他的店铺，你一定记得去尝尝。 邱琼 上海安达仕酒店行政总厨 巾帼不让须眉，中国厨师界少有的女将，职业履历覆盖沪上多个高级西餐厅与顶级五星酒店。2015年中秋佳节，她和团队彻夜赶工，手制180,000个鲜肉月饼。在此之前，你或许不认识她，但可能已经吃过她的月饼。 朱文渊 外滩22号贰仟金董事主厨 80后年轻大厨，扎根海派拥有国际视野，意气风发，踌躇满志，打扮时尚，是新一代厨人的风格。这一年参加了青年厨师大赛，也收拢了“新锐大厨”的荣誉，正如他所言，“名利双收”“盆满钵满”，祝贺他。 杜才清 上海外滩茂悦大酒店新大陆主厨 从街头饭馆做到大酒店的餐厅主厨，杜师傅身上沿袭着中国老一辈人的精神品质，本分实干，但又不满足现状。新大陆餐厅的烤鸭是沪上鼎鼎大名的，如果你没尝过，应该去试试，此外还有许多季节性江南风味小菜，譬如那道扬州风鹅炖萝卜，听上去就很靠谱。 陈宗亮 上海静安希尔顿酒店行政副总厨 外形挺拔，五官俊朗，绝对的型男大厨；在学习烹饪之前，是一名专业男排运动员。他所工作的静安希尔顿是沪上唯一拥有外烩资格证书的酒店，如果你在2016年有任何的派对外烩需求，不妨考虑下这家——这么高颜值的大厨，请到就是赚到。 周子洋 周大侠餐厅合伙人 从2013年的厨房争霸赛为大家所知，周子洋现在已经在多档美食栏目中露面，目前他还与周杰伦合伙在北京开设多间中端餐厅。回顾2015，他说自己的关键字是“酒”，这一年他醉过很多次。莫问缘由，那些喜悦和惆怅，在通往成功的道路上总是会突如其来。2016年，除了重返上海，他还憧憬爱情，标准是什么？视频里揭晓。 |
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