真正的薄皮大馅儿萝卜丝馅儿饼,薄如蝉翼的皮可以透出馅儿的颜色,实在是太美味了,一口气吃了仨,素馅儿的,不必担心长肉哈! 原料: 面粉250克 白萝卜600克 鸡蛋3个 开水120毫升 水50毫升 河虾1小碗 香葱1小把 鸡粉1大勺 盐适量 香油1大勺 生抽1小勺 做法: 面粉加开水搅拌后,加凉水揉成光滑面团,盖保鲜膜静置一小时备用 萝卜擦丝加一点盐腌出水分 把腌出的水分挤干 取河虾仁一小碗 洗净控干水分 香葱葱白葱叶分开切碎 锅中放油烧热 鸡蛋液下锅 炒散盛出 锅中放油烧热,下河虾干炒香 加香葱白炒香 下白萝卜丝炒散 下鸡蛋,加盐、鸡粉、生抽炒匀 关火,加香葱叶拌匀 稍凉后加香油拌匀,馅儿就拌好了 醒好的面团做成剂子,一共可做十个 取一个剂子擀成中间厚四周薄的面皮 放上馅儿 包成包子状 取一个包子 从中间向四周轻轻按扁 厚底平底锅烧热,刷一点点油,把馅饼坯放入,褶皱朝下 过几分钟翻面,盖锅盖,小火5、6分钟 打开锅盖翻面刷一层油,再翻面 5分钟后馅饼鼓起就可以出锅了 |
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