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四喜丸子也叫红烧狮子头， 是逢年过节家家户户常吃的一道菜。 那圆滚滚的身材，有团团圆圆的寓意，非常吉祥~ 狮子头要柔软好吃，就自己剁馅， 要是时间有限，也可以买现成的肉馅。 准备食材 6个香菇 200克五花肉 4只荸荠 1个鸡蛋 2汤匙老抽 1汤匙生抽 1汤匙糖 1小匙胡椒粉 1汤匙生粉 1汤匙料酒 适量盐 适量糖 适量油 白色芝麻、葱花适量（可选） 具体步骤1将香菇、洋葱和荸荠切碎。 2将猪肉剁成肉馅，加入切碎的荸荠、洋葱和香菇，再加鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、料酒和生粉，往一个方向充分搅拌。 3将肉馅平均分成6等分，揉成圆球。 4锅开火，倒油，放入肉团，大火油炸。 5炸至外表呈金黄色，捞出，把油倒出。 6锅里加水，加入生抽、老抽烧开，将丸子加入锅中，大火烧开后中小火炖40分钟。 7将肉丸盛出，锅里的汤汁用生粉勾芡，淋在狮子头上。 撒上点葱花和白芝麻，旁边放上点煮好的菜，狮子头做好啦~ |
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