香甜可口北海道牛奶面包 一步一步教你做

高筋面粉 405g、低筋粉 100g、砂糖 80g、盐 6g、酵母 8g奶粉 15g、鸡蛋 50g、奶油 80g、牛奶 250g

北海道面糊做法将北海道甜奶油50g，糖粉30g，液态酥油45g，低筋面粉50g搅拌均匀即可。

将所有材料（除奶油外）一起搅拌至面团表面光滑有弹性。

加入奶油、慢速搅拌均匀后，在用快速搅拌至完全扩展。

基本发酵40分钟，分割成120g一个，滚圆松弛20分钟。

将面团滚圆放入杨桃模具中，进行最后发酵。

温度30℃，湿度80%，发酵为原体积的2.5倍大，在表面挤上北海道面糊。

以上火200℃、下火200℃烘烤15分钟，烤制成金黄色出炉开吃。

这个北海道牛奶面包的方子能做 8个，总重.990g ，单重 120g，.选自《面包 新食典 》 版权所有。