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在午后，走在商业街。街道两旁的露天咖啡馆，总是一片生意兴隆，人们喝着咖啡，享受着慵懒的午后时光，我无意间瞥见一个小朋友吃的甜点，一下子仿佛把拉回了童年。 小朋友正在享用的甜点就是华夫饼，这个源于比利时烤饼，在世界各地的风靡，也逐渐与世界各地的风味融为一体。在香港，港式华夫是香港常见的街头小吃之一，香港人通常称之为"格仔饼"或"夹饼"，街头流动小贩，推着一边是特制的华夫饼烤具的车子，在街头贩卖，凡是得到华夫饼小孩子都会高兴的不行。
“或许是为了方便拿在手里吃，港式华夫格子较比利时华夫小，一般呈圆形，分成四等份。烤华夫饼的香味，飘满了整条街道”。
港式华夫饼的面糊大多以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖，再对折夹起成半圆状。烤好的格仔饼吃起来有点松软，而且味甜。 “传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的食品”。 既然想起了华夫饼，就必须得提一下那个“傲慢”的家伙，如果每个星期三到星期五，如果你路过大理古城人民路241号，一定能看到路边坐得端正的外国老头。这位65岁、头发已经花白的老头来自比利时，叫Jan，周围的邻居都亲切地称他“老杨”。虽然我找不到他的照片了，但是却记得他著名的一句“豪言” “在中国，你只能在三个地方吃到比利时人做的华夫饼，上海、北京之外，那就只有大理了。”老杨骄傲的说道。 在营业的日子里，这个老头会用蹩脚的中文，不厌其烦地向路过的游客招徕：“华夫饼、华夫饼”；周围邻居路过时，老头照样会挥手向每一个人报以真诚的微笑。 “我想告诉大家的是，比利时除了有欧盟总部、盛产著名的巧克力外，还有好吃的华夫饼，在比利时，华夫饼就像中国人每天吃大米一样平常，是我们每天必备的饭后甜点，这个口味我们吃了一辈子”。
此时，我突然想起当初为了可以时常吃到华夫饼，购置了华夫饼的烤制模具。但是因为时常犯懒，如今它却深藏在壁橱里面。如今想起了华夫饼的美味，我决定回去尝试一下。 制作华夫饼也不是什么难事，首先黄油隔热水融化。稍稍放凉后加入酸奶和蛋黄搅打均匀。筛入低筋面粉。搅拌成均匀的面糊。将蛋白加数滴柠檬汁打至粗泡。再加入细砂糖打至硬性发泡。将打好的蛋白和蛋黄面糊混合拌匀。然后倒入我“珍藏许久”的模具中、烤制15分钟即可。刚刚出炉的华夫饼，香软可口，令人欲罢不能。
“这种原产自比利时的甜点由一个个凹进去的格子组成，模样和凸起的巧克力有点相反。这是我一直在意的事情。是不是有点无聊。哈哈”
华夫饼的“夏天” 在这个夏天，可以让华夫饼来陪伴你度过，它可以与各种食材配搭，让你尝尽千滋百味，今天与大家分享一下我的爱好。
1.华夫饼+三明治： 将各种新鲜蔬果和沙拉酱或奶油一起，夹在两片华夫饼当中，即可享受简单而营养丰富的便当，味道妙不可言。
2.华夫饼+冰淇淋： 是欧洲美食主义者最喜欢的吃法，冰凉爽口，浪漫怡然，风味独特。
3.华夫饼+榴莲：热情四溢的榴莲糅合醇香华夫惊喜狂欢一刻不停，当然榴莲这个水果，可是仁者见仁的。
4.华夫饼+芒果：清甜芒果在唇齿间层层绽放，回味无穷。
5.华夫饼+酸奶+草莓：草莓富含丰富的VC,酸奶邂逅华夫，恋上草莓鲜果欢聚时刻怎能错过。
你喜欢吃华夫饼吗？可以试着自己做一次。 |
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