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土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值非常丰富。今天我们就来学一下土豆炖排骨的做法。 主料：排骨620克、土豆312克 辅料：葱、姜、花椒、大料、山楂片、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油 排骨凉水下锅加入料酒10克，烧开后将血撇出，然后捞出备用。 将葱切段，姜切片，土豆用刀的根部刺进去，然后把刀往外掰。土豆就被分成了一块一块的。 锅内入油烧热，将排骨下入，边煎边炒，将排骨块炒成浅黄色 烹入料酒，翻炒，加入生抽，翻炒，再加入老抽翻炒 排骨均匀上色后，加大料和花椒，翻炒，葱段和姜片，炒出香味 倒入没过排骨的开水，加入山楂片，先大火烧开，再小火慢炖30分钟 30分钟后，加入土豆块 面的土豆含淀粉较多，所以汤汁会变浓稠，当土豆熟时，加入白糖和盐调味即可出锅。
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