丝瓜面筋的做法（附怎样炒丝瓜不变黑）

丝瓜面筋

丝瓜面筋的做法（附怎样炒丝瓜不变黑）

丝瓜面筋的做法（附怎样炒丝瓜不变黑）（成品图）

　　简介：丝瓜面筋的做法简单，色泽鲜艳，是一道快手家常菜。丝瓜和油面筋，搭配起来绝对美极了。以前炒丝瓜，十次炒，九次都变黑。下面就告诉大家丝瓜面筋的做法及炒丝瓜不变黑的秘诀。

　　原料：丝瓜、油面筋

　　配料：胡萝卜、姜、蒜、干辣椒

　　调料：盐、高汤（没有就用鸡精兑水）

　　丝瓜面筋的做法步骤：

　　1、准备原料。

　　2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

　　3、辣椒姜切丝，蒜拍碎。

　　4、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

　　5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

　　6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

　　丝瓜面筋的做法图解：

　　怎样炒丝瓜不变黑：

　　1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。

　　2、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！

　　3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。

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