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一、香辣猪蹄  食材： 猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料，葱，料酒，盐，食用油，老抽，陈醋 做法： 1、猪蹄洗净斩成块备用。老姜、大蒜切片。干辣椒剪成段备用。 2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄焯去血沫，然后捞出虑水备用。 3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。再入猪蹄继续翻炒，然后加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。 4、大火烧开后转小火炖至猪蹄熟烂，最后再开大火收汁 ，即可出锅装盘 二、干煸杏鲍菇  食材： 杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽 做法： 1、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝 2、不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出 3、将洋葱倒入不粘锅内，煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒 4、加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可 三、烧带鱼  食材：带鱼 2条、红辣椒 1个、香葱、姜、白酒、盐、油、生抽、老抽 、香醋、白糖 、盐、胡椒粉各适量 做法： 1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋白酒拌匀后腌制10分钟。 2、锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至表面金黄后捞出，沥干油。 3、原锅倒油下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味。 4、最后待汤汁变浓稠后即可熄火。 四、丝瓜油面筋  食材：丝瓜，油面筋，胡萝卜，姜，蒜，干辣椒 做法： 1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎。 2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。 3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。 4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
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