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一、豆干回锅肉  食材：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。 做法： 1.豆干切片。 2.锅中加适量清水，放入猪肉。 3.加葱段和姜片大火烧开。 4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。 5.将煮好的猪肉切片。 6.豆豉剁碎。 7.热锅下油放入豆豉炒香。 8.再放入葱姜炒香。 9.加入肉片炒香。 10.加入豆干翻炒30秒。 11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。 二、丝瓜炒面筋  食材：丝瓜、油面筋，胡萝卜、姜、蒜、干辣椒，盐、高汤（没有就用鸡精兑水） 做法： 1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。 2、辣椒姜切丝，蒜拍碎。 3、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。 4、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。 5、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。 三、荠菜饵块炒腊肉  食材： 荠菜150克 腊肉100克 饵块250克酱油1勺 盐少许 干辣椒4克 料酒1勺 大蒜10克 做法： 1饵块切片，荠菜洗净备用。 2大蒜切片干辣椒备好，将腊肉切片加料酒和水上锅蒸15分钟取出，冲洗一下再沥水备用。 3锅里热油爆香大蒜和干辣椒，放入腊肉煸出香味。 4加入饵块炒软，放入荠菜。倒酱油加盐炒匀出锅。 四、炸蘑菇  食材：平菇，鸡蛋，淀粉，椒盐 做法： 1、平菇洗净，烧一锅开水将平菇放入焯一下捞出。 2、鸡蛋打入大碗内搅拌均匀，然后加入淀粉继续搅拌至均匀。 3、平菇晾凉后挤干水分撕成小块放入淀粉糊裹匀。 4、锅内放油烧热把平菇放入炸至浮起变色后捞出控油。 5、炸好的蘑菇放入盘子内撒上椒盐即可食用。
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