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常见的家常菜，你不一定会做，这里有食谱 江湖美食传说 2017-09-23 05:52 家常鸡块 材料：青椒2只、鸡腿两个、姜、葱、蒜、豆瓣酱、盐、料酒、糖 做法：1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间，蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用 2、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香入姜葱蒜稍炒下鸡肉炒中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用），下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。 3、生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加 4、汁快收干的时候下青椒块略翻盛盘 胡萝卜丝炒鸡蛋 材料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、食用油适量、盐1茶勺、胡椒粉1克 做法：1、鸡蛋加盐，料酒打撒，胡萝卜擦丝儿，也可以用刀切 2、锅内倒入适量的油，倒入鸡蛋翻炒，接着盛出备用。 3、将胡萝卜倒入锅中大炎快炒两分钟，翻炒断生即可。 4、接着倒入炒好的鸡蛋，加盐，胡椒粉翻炒均匀 5、出锅装盘即可享用了。 素炒大白菜 材料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 做法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。 2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用 丝瓜面筋 材料：丝瓜、油面筋，胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤（没有就用鸡精兑水） 做法：1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。辣椒姜切丝，蒜拍碎 2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。 3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。 4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。 |
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