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在对营养学中能量、宏量营养素和微量营养素有一个直观的了解之后，就可以着手设计你自己的饮食了。 你真的可以做你自己的营养师 食谱丰富、营养治疗都不在话下 咱先来看看糖尿病饮食设计的原则
这5条原则相当于糖尿病饮食的“宪法”，宪法是国家的最高法，是不可违背的。 有了这个总纲，我们再来修炼内功。 糖尿病人每天应该怎么吃？ 其实糖尿病的饮食跟普通人并没有本质区别，一日保证三餐，这其中最主要的就是能量控制，因为2型糖尿病就是由持续的高能量饮食导致的（如何进行能量控制？点击查看--如何进行糖尿病的营养治疗（食疗）？）。 首先，确定每天的能量供应 举个栗子，有一个糖尿病患者李先生，55岁，身高175cm，体重88kg，那应该怎么来确定他的每天能量供应呢？（不想看计算过程的可以直接跳过）
（计算很繁琐，现在有很多软件能够自动计算） 确定了每天的能量摄入之后 再来看看这些能量在三餐中的分配 也就是咱每顿饭应该吃多少？ 由于糖尿病患者的血糖波动难以控制，所以三餐的能量分布就显得很重要，早中晚餐的能量推荐按照1/3、1/3、1/3或者1/5、2/5、2/5的比例来分配。 在生活状态稳定的情况下，要尽量做到三餐定时定量，而且每顿饭要主食和菜合理搭配，每餐都要有碳水合合物、脂肪和蛋白质的摄入。 以李先生为例2200kcal的能量摄入，如果采用三餐制，早午晚餐的比例为1/5、2/5、2/5，所以三餐的能量建议为：
在使用药物和胰岛素的期间容易发生低血糖的患者，应该在三餐之间加餐，加餐量应该从正餐的总量中扣除，避免额外的能量摄入，从而导致体重和血糖控制不稳，真正做到加餐不加量。 不用胰岛素的患者也可以看情况少食多餐、分散进食的方法，来减轻单次餐后对胰腺的负担。在总能量范围内，适当增加餐次有利于改善糖耐量和预防低血糖。 好了，说清楚了进餐的方法之后 接下来就是食物 估计每个人都看过很多文章，这不能吃那不能吃，什么东西怎么吃不升糖，但是食物的种类极其繁杂多变，你看再多的文章估计也于事无补，有没有好的、统一的归类方法呢？ 当然有。 从营养学上，食物通常被分为六大类，每一类食物之间，它们的营养元素成分类似，比如都主要含碳水的主食类、富含优质蛋白、脂肪的肉蛋类等等。 那有哪六大类呢，每天应该吃多少呢？如图（点开看大图）： 这些食物的分类可以更好地帮助我们确定碳水化合物、蛋白质和脂肪的来源和供给量。 确定了食物的种类之后 就要按照营养学的要求进行搭配 那我们每天要摄入多少糖、脂、蛋白质呢？ 我们说过，三大产能营养素碳水化合物、蛋白质和脂肪每天在总能量中的占比为50~65%、10~20%和20~30%。 它们每1g能产生的能量为：
所以还是以李先生为例，他每天要摄入2200kcal的能量，按照营养学的推荐和实际血糖的控制状况，确定碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例为60%、18%和27%。 所以它们的供给量分别为：
当然这个比例可以随着病情变化而变化。 这就是咱一天的饮食 那具体的食物之间要怎么搭配 才能达到这个目的呢？ 敬请期待 ---参考资料--- 《糖尿病学》许曼音著 |
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