【大厨秘技】“榴莲忘返”美食进阶教程

外皮香酥松脆，内芯浓郁嫩滑的榴莲酥，绝对是一道完美的下午茶，配上朋友们的欢声笑语，就是一段明媚温暖的时光。如果可以的话，深夜也可以准备一道榴莲派做明天的早餐，送给自己一个美美的早安。

最后，附上配料表和制作步骤，小伙伴们学起来吧：

榴莲酥

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配料

低筋粉    320g

黄油      50g

水        适量

裹入黄油  120g

榴莲      200g

黑芝麻    少量

蛋黄      1个

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制作步骤

1、 筛入低筋面粉，放黄油加少量水

2、 揉成面团，擀成油皮

3、 将黄油放入中间用油皮包裹，再次擀成面片

4、 三折三次擀开，切成方形放入榴莲

5、 将小方块对折包好，封口处可用叉子按压花边

6、 刷上蛋液，撒上芝麻，

7、 预热好的烤箱180度20分钟左右，表面焦黄即可

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Tips

1、 油皮包裹黄油可多折几次，千层效果更佳

2、 可根据个人喜好在面皮里加糖，或在榴莲里加奶油，味道更香

榴莲派

1

配料

皮：

低筋面粉 250g

黄油     60g

水       适量

糖       10g

馅：

榴莲     350g

糖       10g

可可粉   一小勺约5g

玉米淀粉 10g

糯米粉   10g

奶油     10g

8寸派盘  1个

蛋液     适量

2

制作步骤

1、 黄油常温软化，筛入面粉混合

2、 加入适量的水，用手把面粉混合

3、 揉成面团后擀成派皮，放入派盘打底

4、 用擀面杖去掉多余的部分

5、 榴莲用打蛋器打成榴莲蓉，混合糖、可可粉、玉米淀粉、糯米粉、奶油

6、 混合好的榴莲陷放入派盘

7、 把多余的面皮擀开均匀切条，编制在派盘上

8、 刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180度25分钟左右即可

3

Tips

1、 可可跟榴莲调和味道特别，可也不要放多哦

2、 派陷可根据自己的口味加入牛奶、咖啡等尝试，也会很赞哦