如何鉴别真假红糖 | 吃了这么多年的假红糖

2015的央视315晚会

赤砂糖就是真正的红糖吗？

从3500万人回收的问卷来看

59%的人都误认为是

从工业流程来看，赤砂糖不是真红糖

而是一种经过化学提炼的糖类

因为带有红色，被误认为是红糖

机智的你

在这些糖的包装上可以看到

明显标识“赤砂糖”

“红糖跟赤砂糖是不一样的东西。”全国制糖标准化技术委员会秘书长郭剑雄解释，“传统意义的红糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的下一级产品。市场上这些红糖大部分都不是真正的红糖，而是赤砂糖或以赤砂糖为原料做成的。”

优质的原料和传统的工艺，是真红糖的立足之本。真红糖又名古法红糖，为纯手工熬制、不添加任何防腐剂，使甘蔗中的营养得以保留。有助改善女性寒凉体质、受寒体虚所致的痛经、月经不调，对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁的分泌均有益处。易于人体吸收，能快速补充人体能量，有助恢复体力，促进儿童骨骼生长，增加记忆力。还可改善老人体寒虚弱、贫血、皮肤粗糙、造血功能下降。具有强效抗氧化及修护作用，促进细胞新生作用。

只是，现在市场上的红糖存在以假乱真的现象，我们需要懂得如何鉴别红糖的真假。中医讲究“望闻问切”，真红糖的判断可以依据“望闻品冲”。

如 何 辨 别

1、望，即观察。《本草纲目》记载“凝结如石，破之如沙。”淋漓尽致的描写出了真红糖的特征。

2、闻，就是闻味道。真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，绝对没有刺鼻的气味。

3、品，则是品尝，古法红糖入口细腻，如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，绝没有普通工业红糖的甜腻。

4、冲，即为冲泡红糖水。真红糖采用手工熬制，入水后会产生大量的气体，而后缓慢融化。普通的工业红糖入水即化。

静待其果

真红糖助于经期调理，假红糖只适合家常调味。然而，对这一效果的检验还取决于个人不同的体质和心理判断。

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