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▲ 点击“美食天下”，关注最棒的美食微信 马上就是小年了，你知道过小年要吃什么吗？小年习俗要吃的美食可不少，如饺子、年糕、米饼、粽子等。具体过小年要吃什么？小编为您整理了N种小年的美食。
白菜饺子
图文 | 香饽饽饭饭 北方小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。上供时，饺子要端端正正摆上供台
原料：
猪夹心肉400g、面粉400g、大白菜半棵、盐3勺、味精1勺、十三香2勺、姜末适量、老抽2勺、食用油适量 做法： 
1、面粉中放点盐，和成面团，醒一会在揉比较好揉。
2、准备一点菠菜汁。
3、和成绿色面团，两个面团用保鲜膜包起来，免得表皮吹干。
4、猪夹心肉, 把肉剁好。
5、肉馅里放盐3勺、味精1勺、十三香2勺、姜末适量、老抽2勺、食用油适量，搅拌上劲。
6、大白菜半棵，剁碎，放适量食用油拌匀不易出水。
7、白色、绿色面团搓成长条，绿色面团要比白色面团细。
8、绿色面团赶扁，能包住白色面团就好，如果面团硬两个面团不粘，可以在绿色面团上抹点水。
9、在把面条搓搓长，用刀切挤子，我这个面没揉好面一定要揉好。
10、赶皮子。
11、包的时候在拌入白菜，尝下盐味。
12、取张皮子放入肉馅。
13、两只手一起捏。
14、捏成饺子形状。
15、全部包好，煮饺子、把铲子反过来向前推饺子以免饺子粘锅。
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南瓜汤圆
图文 | 梦悦的小灶炉 过小年南方部分地区也有吃汤圆的习俗，预示着团团圆圆。
原料： 老南瓜150克、水磨糯米粉300克、红糖20克、葡萄干20克 做法：
1、老南瓜去皮洗净后切片。用蒸锅蒸熟。
2、蒸熟的南瓜用料理机搅拌成糊状。
3、南瓜糊和糯米粉倒入大碗中拌匀。
4、揉成光滑不沾手的面团。
5、红糖加入少许糯米粉拌匀。
6、将面团搓长条，切差不多大小的挤子。
7、取一个小面团搓圆后用大拇指按压成一个小窝状，装入适量红糖粉。
8、用虎口收紧再次搓圆。
9、利用刮刀按压出南瓜纹路。
10、做好的汤圆。表面放上葡萄干装饰
11、煮锅中烧开半锅开水，小心的下入汤圆。煮至汤圆全部漂浮即可。
12、趁热食用哦。
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红枣胖馒头
图文 | 桃子所 在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽饽（又称大馒头）、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。
原料： 雪花粉500克、酵母粉5克、白糖10克、牛奶200克、红枣10粒 做法：
1、准备原料。
2、将酵母粉用少许温水浸泡溶化，红枣提前一晚浸泡。
3、发面盆里倒入500克雪花粉再加入白糖和溶化的发酵粉，一点点加入牛奶后，和成光滑的面团。
4、面团在室温下发酵完成。
5、将发好的面团倒在案板上，沾上干粉，揉匀，松弛20分钟。
6、松弛好的面团，按每个100克分成小面团，做成如图造型后，室温下饧40分钟。
7、将饧好的馒头放入蒸锅内，待蒸锅上气，大火蒸制20分钟即可。
小窍门： 做好造型的馒头要饧上一段时间，屋里较凉的话，要饧的时间延长。 ● ● ●
花生糖
图文 | 1粗茶淡饭1 小年吃糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，期盼有一个平安的丰年到来。
原料： 花生仁300g、玉米油20g、麦芽糖150g、白砂糖150g 做法：
1、熟的花生仁（图省事，我直接买带壳的熟花生，剥出的花生仁）。
2、白砂糖和麦芽糖。
3、模具内铺垫上保鲜膜。
4、锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制。
5、慢慢将糖熬化，显棕红色。
6、倒入麦芽糖。
7、小火慢慢熬糖浆。
8、可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了。
9、糖浆熬好后倒入花生仁（这时火可以稍微大点），快速翻炒均匀。
10、拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平。
11、整好形，放置一会去掉保鲜膜。
12、趁着温热将花生糖切成小块，放凉后便可食用了，香香脆脆不比买的差哟。
小窍门： 1、熬糖浆时火候一定要把握好，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否则吃起来会粘牙 2、倒入花生仁后温度会下降，这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀，但不能开太大，否则糖浆会烧糊的。 3、做好的花生糖别等凉透了再切，那样会切碎的，一定要趁温热，手摸上去有点硬度便可以切了。 ● ● ●
黑米红枣糯米糕
图文 | 冬季心情 小年吃年糕、糯米糕，取“糕”字，意为盼望新年能步步高升。
原料： 糯米80克、黑米40克、红枣5颗、熟黑芝麻少许 做法：
1、原料：糯米、黑米、红枣。
2、将黑米和糯米提前清洗，用水浸泡2小时。
3、红枣切成小丁。
4、糯米、黑米中加适量的水，红枣丁也装小碗中，用蒸锅蒸20分钟 。
5、蒸好的黑米和糯米用筷子搅散放凉。
6、用一个合适的容器，铺上保鲜膜或抹上一层食用油，用勺子沾上凉开水，舀适量的糯米铺在容器的底部并压平，再铺上一层红枣丁。
7、再将黑米均匀的铺在上面，用勺子背压平。
8、再铺上一层糯米，最后铺上一层红枣丁，压实撒上熟黑芝麻即可，没有也可以不撒，将定型好的糯米糕从容器中取出。
9、成品图。
小窍门： 白糖可以在搅拌糯米和黑米的时候添加，也可以根据喜欢在吃的时候蘸着。糯米的量要多于黑米的量，我用的黑米不太吸水，所以只加了少量的水来蒸熟。糯米和黑米也可以在搅拌的时候就混合在一起，这样糯米中混杂着黑米，虽然没有了层次感，但白中夹杂着点点黑色，也很漂亮。 ● ● ● ▼ 点击底部的“阅读原文 查看36款小年美食的做法
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