番茄蛋花豆腐羹 番茄蛋花豆腐羹 xml:namespace> “番茄蛋花豆腐羹”有点类似豆腐脑的做法。主料用的是内酯豆腐,能够把内酯豆腐从盒中完整的取出,需要一点小技巧。这道豆腐羹就介绍一下这种小技巧的方法。 主辅料:内酯豆腐、西红柿、鸡蛋 调味料:盐、味精、水淀粉、葱 操作步骤: 1、先把内酯豆腐盒的上面薄膜去掉。 2、轻轻倒扣在菜板上,用剪刀在4个角各剪开一个小口。 3、对着小口吹口气,豆腐盒就自动离开了。 4、拿下豆腐盒,露出一块完整的内酯豆腐。 5、把内酯豆腐切厚片,装盘。 6、旺火蒸制5分钟。 7、取出后,分别装入两个碗内。 8、锅烧开水,放入去皮的番茄块,煮制3分钟。 9、加盐、味精调味,淋入水淀粉勾薄芡。 10、小火,淋入蛋液。 11、烧开即可关火。 12、把卤汁浇入豆腐碗中。 点缀葱末,即可上桌。 小贴士: 1、最后浇制的卤汁可以按照自己喜欢的味道、食材制作就可以。 2、其实取内酯豆腐时,按对角线剪开两个口就可以。 【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好! |
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