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灵机一动想做玉米蛋糕，却发现家里玉米面用完了…… 想用炼乳抹吐司当早餐，炼乳竟然不见了（真的不是吃光了忘记了么）…… 遇到以上情况，不要捉急~因为这些原料，都是可以在家里用其他的食材DIY出来哒，今天就让小编来跟大家分享一下做法吧~~ 自制低筋面粉 将面粉与玉米淀粉以1:1的比例均匀过筛在一起，就是低筋面粉啦。 自制自发粉 1杯（200g）面粉+2茶匙（10g）盐+2?茶匙（7g）干酵母混匀=1杯自发粉 P.S.自发粉可用于做各类烘焙食品如烙饼、烘焙蛋糕、热煎饼等，无需再添加酵母醒发，只要添加适量水就可以使用啦。 自制泡打粉 1汤匙（12g）泡打粉=1茶匙（6g）苏打粉+2茶匙（6g）塔塔粉 混匀后应尽快使用哦~ 自制杏仁粉 将从超市买回来的杏仁倒入搅拌机中，搅打成粉状就行啦。 1杯切片杏仁=约1杯杏仁粉 自制玉米面 家里的玉米面用完了，又恰好有买来还没做的爆米花，就可以把爆米花倒入食物处理机中搅打成粉状使用啦。900g的爆米花大约可以磨出5杯玉米粉哦。 自制糖粉 将1/2杯（100g）白砂糖与1茶匙（3g）玉米淀粉倒入搅拌机中，搅打至白砂糖跟糖粉一样碎就可以了使用啦~ 自制红糖 取出中型碗，倒入1杯（200g）白砂糖和1汤匙（15ml）糖浆，混匀即可~
自制装饰用多彩糖 白砂糖+食用色素+一点点玉米淀粉混匀就行啦~~~
自制酸奶油 1杯（240ml）淡奶油和1汤匙（15ml）柠檬汁混匀后静置5-10分钟，就可以作为酸奶油的代替品使用啦。
自制炼乳 将1L全脂牛奶和1杯（200g）白砂糖倒入锅中，用小火煮2小时左右，期间偶尔搅拌，直至牛奶减少一半后，加入1汤匙（13g）黄油搅匀即可。
自制玉米糖浆 将2杯（500ml）水、5杯（1kg）白砂糖、1茶匙（15ml）奶油、少许盐倒入锅中搅匀后开小火熬糖浆。用温度计测量，刚好到达115度左右关火，放置一旁晾凉至完全冷却。
自制烘焙用巧克力 3汤匙（20g）可可粉+1汤匙（13g）黄油=无糖烘焙巧克力 9汤匙（60g）可可粉+7汤匙（84g）糖+1汤匙（13g）黄油=半甜烘焙巧克力 4汤匙又2茶匙（56g）糖+4汤匙（30g）可可粉+2汤匙又2茶匙（40ml）植物油=甜巧克力
自制装饰用花生酱脆片 将1杯（260g）奶油花生酱、2?汤匙（20g）糖粉、1?汤匙（32g）蜂蜜、3杯（720ml）椰子油在容器中混匀，薄薄的铺在烤盘上，放入冰箱冷藏即可，冷藏时间越长，就越好吃哦~
自制全素鸡蛋 鸡蛋在烘焙中总是起着不可或缺的作用，可是对于素食主义者和鸡蛋过敏的人来说，这就是个大问题了。不过还好，我们可以用其他原料来自制全素蛋代替。 将1汤匙（15g）亚麻籽和3汤匙（45g）水倒入研磨机中研磨后，用细过滤网滤出需要的液体，放入冰箱冷藏1小时左右就能代替鸡蛋使用啦。
自制南瓜派调味料 3汤匙（30g）肉桂粉+2茶匙（8g）姜粉+2茶匙（8g）肉豆蔻+1?茶匙（12g）五香粉+1?茶匙（12g）丁香=5汤匙（70g）南瓜派调味料
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