 海虾250g、娃娃菜1棵 虾油20g、 精盐1茶匙、料酒15g、生姜适量、香葱30g 1、用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。  2、自剖开位置剥去虾壳。 3、虾壳连着虾头一起揪下，尽量的把虾壳剥完整（虾壳可用来熬制虾油，煎炸后的虾壳可用来烹制成小菜肴）。 4、虾肉剔除虾肠。 5、虾仁用料酒、1/2茶匙精盐、少许生姜片拌匀腌渍10分钟。  6、娃娃菜洗净，剥去老叶选用嫩叶。 7、炒锅里倒入虾油，油热后放入姜丝香葱段爆香。 8、倒入腌渍好的虾仁。 9、小火煎炸至虾仁蜷曲变色。  10、倒入娃娃菜嫩叶，大火翻炒后调入精盐炒至娃娃菜叶变软。  |
|
|
