油焖大虾

油焖大虾

难度：配菜(中级)	时间：30-45分钟
主料
对虾2只
辅料
姜片适量	蒜适量
香葱适量	清汤适量
葱段适量	花生油适量
胡椒粉适量	白糖适量
盐适量	绍酒适量

油焖大虾的做法步骤

1. 将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，

2. 由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

3. 大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

4. 大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。

5. 炒勺上火，放入花生油，烧热，

6. 投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，

7. 放入大虾煸炒出虾油，

8. 翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。

9. 烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，

10. 加入精盐、白糖、调味。

11. 再将锅开大火，收汁。

12. 靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。