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绣球豆腐是乐山西坝豆腐的代表菜 咱没有西坝豆腐 只有用普通的北豆腐代替 鸡汁浇注后的豆腐丸子既好看又美味 当然这不是全素 但是从现在开始，我崇拜起弄出好吃的高手们来了 好吃的绣球豆腐 介绍给大家 以解节日餐桌荤腥之腻！ 家宴上养生解腻的——绣球豆腐 材料：豆腐300克、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精2克、蛋清1个、淀粉15克、香油1小勺、熟鸡胸肉1块、青红椒丝适量、鸡汤1小碗、水淀粉1勺
绣球豆腐的做法 1、豆腐一块，去掉硬皮，碾成豆腐泥
2、将豆腐中加入盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉、香油调味，充分搅拌均匀 3、团成3厘米左右的豆腐丸子
4、将鸡胸肉撕成细丝状，青红椒切细丝，点缀在丸子上 5、开水上屉，旺火蒸约5分钟
6、将鸡汤烧开后放入盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，淋在丸子上即可
美食小贴士 1、豆腐尽量弄碎这样整形才美观 2、青红椒去头尾尽量片得薄一些，切细丝好看，我尽力了，如果蒸好后怕青红椒丝失色，可以将其放入鸡汤中烫软，等蒸好豆腐丸子后再点缀在丸子上 3、芡汁不要太稠 美食城网站小提示 白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。 豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。 豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多] |
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