|
绣球豆腐，是乐山西坝豆腐的代表菜，今儿就用普通的豆腐制作了，没想到烧出来的豆腐一样很好吃，软糯清香，入口即溶，芳香四溢。 阿弥陀佛，制作更多年菜，祝大家新春吉祥！ 材料： 豆腐300克 盐适量 白胡椒粉适量 蘑菇精2克 淀粉15克 油1小勺 豆腐皮少许 青红椒丝适量 水淀粉1勺 做法： 1、豆腐一块，去掉硬皮，碾成豆腐泥 2、将豆腐中加入盐、胡椒粉、蘑菇精、淀粉、油调味，充分搅拌均匀 3、团成3厘米左右的豆腐丸子 4、将豆腐皮撕成细丝状，青红椒切细丝，点缀在丸子上 5、开水上屉，旺火蒸约5分钟 6、将调好的烧开后放入盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，淋在丸子上即可  小贴士： 1、 豆腐尽量弄碎这样整形才美观 2、 青红椒去头尾尽量片得薄一些，切细丝好看，如果蒸好后怕青红椒丝失色，可以将其放入水中烫软，等蒸好豆腐丸子后再点缀在丸子上 3、 芡汁不要太稠
|
|
|
