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主料:鳝鱼背肉
调料:姜、蒜、酱油、料酒、鸡精、香油、胡椒粉、高汤
1.将姜、蒜洗净切成末;
2.坐锅点火放入高汤、鳝肉,加入料酒,锅开后改小火烩两分钟捞出沥干水分装盘;
3.酱油炒熟加入鸡精、姜末、香油、胡椒粉,调成汁浇在鳝鱼肉上;
4.坐锅点火倒油,油五六成热时放入蒜末炒至变色浇在鳝肉上即可食用。
特点
肉质细嫩,蒜香味美。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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