土豆炖牛肉的做法大全_土豆炖牛肉的家常做法

土豆炖牛肉

养生必读

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血；
土豆：和胃、解毒、消肿；
大葱：通阳、解毒、活血；

土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆，使之营养更为丰富。

用料

主料

牛肉500g	土豆250g

辅料

姜片适量	蒜头适量
干红辣椒适量	大葱适量
盐适量	老抽适量
生抽适量	香叶适量
桂皮适量	八角适量
油适量

做法

• 1.

  准备好材料。

  
• 2.

  锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水。

  
• 3.

  滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。

  
• 4.

  锅里下少许油加入土豆煸炒。

  
• 5.

  土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀。

  
• 6.

  炒均匀的土豆上碟备用。

  
• 7.

  上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。

  
• 8.

  肉断生了放老抽冰糖，继续翻炒。

  
• 9.

  炒到焦黄再加入清水、八角、香叶、桂皮。

  
• 10.

  开大火煮开。

  
• 11.

  盖盖转小火炖2个小时。

  
• 12.

  最后20分钟，加入土豆。

  
• 13.

  小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。