土豆丝加上它, 又酸又脆还大补、老公吃得身体强壮如牛

如果有人问你，你学会做的第一道菜是什么？可能会有很多人回答是：炒土豆丝！没错，土豆丝在北方来眼里，是再家常不过的家常菜，没有之一。

但是很多地方做得土豆丝那真的是难吃啊！不仅没有土豆丝的味道，而且土豆丝还软软的，一点都不脆。没办法，想要吃最好吃的土豆丝，还是妈妈做的最好！吃起来酸酸脆脆，一顿能吃上一大盘。

土豆丝要香脆，有个三个技巧：1、土豆丝一定要刀切，切成丝之后在清水里洗几遍，然后泡在清水里。2、炒土豆丝的时候，一定要大火急炒，炒制时间要短。3、出锅之前点几滴醋，会更好吃。

今天大家分享一个升级版的炒土豆丝，营养更足！土豆和牛肉除了红烧，清炒也是超级好吃的。所以今天推荐的这道土豆丝炒牛肉丝，大家回家也做起来吧！

牛肉的营养价值：

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；
2、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

3、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

1、食材准备：土豆一个，削皮擦丝，漂洗几次，沥干水。青红椒洗净切丝。

牛肉切丝先腌制一下：淀粉、黑胡椒粉、盐、老抽、生抽、料酒、辣椒粉调制成汁，将牛肉丝腌制20分钟。

2、热锅热油先将青红椒丝放入锅内翻炒出香味，再将腌制好的牛肉丝倒入继续翻炒变色。

小知识：如何将牛肉炒得鲜嫩：

1、要顺纹切条，横纹切片，将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀； 

2、炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。；

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌制一会，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。

3、倒入沥干水的土豆丝翻炒，加盐、生抽、醋翻炒均匀即可。

总结一下：盐稍微少放点，主要靠生抽来加咸味，醋一定要放，最好是放在最后，可以起到调味作用，口感会更好！我觉得这才是土豆丝炒牛肉丝最好吃的做法，你怎么看？