鲍鱼捞饭——海鲜丰收季

鲍鱼捞饭——海鲜丰收季

“海鲜大量上市了，早晨市场里到处是新鲜的：墨黑的海胆、活蹦乱跳的大虾、横行霸道的飞蟹、鲍鱼……吃点啥好呢？蟹子真的是顶盖肥啊，不过儿子不喜欢，他闲麻烦，每次只吃蟹盖。看到鲍鱼了，儿子超级喜欢吃宜家的鲍鱼捞饭，不过那怎么也得两份才能勉强填饱肚子。今天还是自己来一份鲍鱼捞饭吧。     看看今年的海鲜，真是大丰收啊。”

主料

• 鲍鱼 (适量)

辅料

• 西兰花 (适量)
• 枸杞子 (适量)
• 胡萝卜 (适量)

厨具

蒸锅、煮锅、炒锅

分类

咸鲜 炒 半小时 简单难度

• 
   
  

  枸杞子洗干净，泡水备用。
• 
   
  

  鲍鱼洗干净。
• 
   
  

  把鲍鱼壳要用小刷子刷净。
• 
   
  

  干净的鲍鱼壳，竟然很美丽。
• 
   
  

  鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。
• 
   
  

  把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中，加入适量，煮开后，再煮10分钟左右。
• 
   
  

  鲍鱼入盘，锅中加水大火烧开后，把鲍鱼入蒸锅中蒸6分钟。
• 
   
  

  鲍鱼壳和内脏煮好了，关火。煮汤汁的时候，同时蒸鲍鱼肉，节省时间啊。
• 
   
  

  把鲍鱼壳捞出备用，内脏扔掉，过筛一次，这就是鲍鱼汁了，备用。
• 
   
  

  鲍鱼蒸好了，为了更加入味，我切了十字小花刀。
• 
   
  

  胡萝卜切成小花，焯水备用。
• 
   
  

  西兰花洗干净，焯水备用。
• 
   
  

  锅中加入少许油，加入蒜片爆香。
• 
   
  

  滴入几滴一品鲜，倒入鲍鱼汁，加少许盐和调料。
• 
   
  

  烧开后，把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入，再烧2分钟左右入味，关火。
• 
   
  

  米饭盛入盘中。
• 
   
  

  摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。
• 
   
  

  开饭啦……

小窍门：

1、关于蔬菜搭配，自己家里做依据个人喜好随意添加，摆出喜欢的造型。
2、关于鲍鱼汁，有出售的鲍鱼汁，但是建议自己煮鲍鱼汁，更放心。

+ 加入菜单

收藏喜欢阅