干煸青椒苦瓜的做法

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干煸青椒苦瓜的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 07:51:37

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分类标签：防暑食谱川菜
菜品口味 清苦味	主要工艺 干炒
食材明细
青椒150克	苦瓜250克
大葱15克	姜5克
酱油15克	盐5克
味精5克	花生油20克

干煸青椒苦瓜的做法详细步骤

1. 将苦瓜从中间切开，挖净瓤，和辣椒同时洗净，同样切细丝；
2. 葱姜切片待用；
3. 锅烧热，把辣椒和苦瓜同时下锅，不要放油煸炒，用小火慢慢煸炒，待水分将干时倒在盘中；
4. 锅中放油烧热，把葱、姜下锅稍炒，随即把辣椒和苦瓜、酱油、精盐、味精一起放入锅中，炒熟即可。

干煸青椒苦瓜的做法小贴士

制作要诀：
苦瓜在熟制时，一定要把苦味煸出来，这样才能使其苦中有香。