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这是初三家庭聚会时做的一道菜，我们天津人很喜欢黄花鱼，蒜瓣肉，收拾黄花鱼要从鱼嘴处把内脏取出来，保持鱼形完整下锅不散。是过年的餐桌上的一道不可缺少的年菜。 原料：黄花鱼，玉兰片，木耳，葱姜蒜，料酒，酱油，醋，白糖，大料，盐. 做法：黄花鱼收拾干净，拍上面粉。 将黄花鱼放油锅煎制。 煎到两面金黄色即可。 玉兰片切片备用。 调制熬鱼的汁儿，酱油，料酒，醋，白糖，盐。 葱姜蒜，大料炝锅。 倒入调好的熬鱼料汁。 加入适量水，放入黄花鱼，熬鱼。 将黄花鱼熬熟，放入盘子里。
将熬鱼的佐料捞出。
放入玉兰片，木耳烧开。
淋入少许水淀粉勾芡，放一点儿明油。
将汤汁浇在鱼身上即可。
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