|
卡娃 ? 有用
分享实用的生活窍门、养生知识
◆◆ ◆
炒好蛋炒饭的窍门
1、白饭最好用隔夜的冷饭，这样炒出来散疏，热饭水分太多;
2、冷饭下锅慢慢铲松别加水;
3、搅拌鸡蛋后加一点点水，这样炒出来后容易弄碎;
4、蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散;
5、鸡蛋别太多，蛋比饭多是不会好吃的;
6、蛋炒饭最好不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了;
7、不考虑健康问题的话，动物油炒出来比用植物油好吃。
一、什锦蛋炒饭
配料:米饭，鸡蛋，莴笋，火腿肠，鲜蘑菇，洋葱，蒜，小葱，花生油，盐，鸡精
制作过程:
1、将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;
2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末;
3、锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;
4、炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精，什锦蛋炒饭即成。
二、黄金虾仁玉米蛋炒饭
配料：隔夜米饭约 1碗、鸡蛋2个、玉米粒 60-80g、虾仁150g 左右、葱花适量盐
制作过程:
1、先做好一起准备工作，鸡蛋打散，虾仁切丁。
2、热好炒饭后，加入蛋一起炒
3、然后我们加入虾仁和玉米，散上葱花、盐和黑胡椒（或白胡椒)调味就可以啦！香喷喷的炒饭出锅，就是这么简单！
三、黄金蛋炒饭
配料：食盐、鸡蛋、葱、胡萝卜、调和油、隔夜饭
制作过程:
1、先打一个蛋黄到剩饭里，拌匀。这样炒出来的蛋炒饭才是粒粒都裹着鸡蛋。
2、油锅先炒鸡蛋，要盛出来待用的
3、不用放油了，先放肉末，再放其它配料爆香
4、最后倒入米饭翻炒，放调味料，等到最后再丢葱花和青菜。
四、酱油蛋炒饭
配料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。
制作过程:
1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀；
2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用；
3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
知道了这么多实惠又实用的蛋炒饭，家居必备，赶紧学起来吧！
编辑：楠安的当铺
本文由卡娃微卡编辑出品
|
